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豆角直接炒就错了,多加这一步,豆角更入味更好吃 [复制链接]

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在线涅槃777
 

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豆角是一种常见的蔬菜,不仅好吃而且有营养。配上猪肉丝简单炒一下就非常的美味,好吃又下饭。但是大家炒过豆角的也都知道,豆角是很难入味和炒熟的。直接下锅炒的话,炒很长时间都炒不熟,而且不入味。要想把豆角炒的好吃又入味,我们炒之前要多加这一步。接下来小编就把炒豆角的正确做法分享给大家,豆角直接炒就错了,多加这一步,豆角更入味更好吃,一起来看一下吧。


【炒豆角】
1、首先我们把所有的食材准备好,豆角去掉头和尾,切成段清洗干净,沥干水分备用;猪肉切成丝,然后放入料酒、生抽、胡椒粉和生粉搅拌均匀,腌制10分钟。


2、锅中烧开适量的水,水里加上适量的食盐,然后把豆角放入开水中焯烫,水再次烧开之后继续煮1-2分钟,然后把豆角捞出来,沥干水分备用。


3、锅烧热倒入适量的油,油热之后放入葱姜蒜和辣椒炒出香味,然后放入腌制好的肉丝,炒至肉丝变白,加入适量的生抽、老抽给肉丝上色和调味。炒匀之后放入焯好水的豆角,大火快速的翻炒,翻炒至豆角断生,加入适量的食盐和白糖调味,炒匀即可出锅。


小贴士:
很多人少的一步就是加食盐将豆角进行焯烫了。豆角提前焯水,能缩短之后炒制的时间,而且焯水之后的豆角就很容易入味了。而且加适量的食盐,能让豆角的颜色更加的翠绿好看,这样炒好的豆角颜色好看,又好吃入味哦。
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