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美食DIY!家庭版自制烤鸭 [复制链接]

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在线涅槃777
 

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自制烤鸭,香喷喷的,各位主妇看好了,自己可以尝试做一个哦~
主料:鸭(500g)
调料:土豆(200g)、酱油(适量)、辣椒粉(适量)、姜(适量)、麦芽糖(适量)、花椒粉(适量)、桂皮(适量)、八角(适量)、料酒(适量)、盐(适量)
厨具:电烤箱

1、将鸭子洗净,控干水分,用盐将鸭子全身擦遍,再加入酱油,料酒,八角,桂皮,花椒粉,辣椒粉,姜片,将这些调料拌匀,将鸭子腌渍在其中,装入保鲜袋,放入冰箱,腌渍一晚。
2、第二天将腌好的鸭子取出,放在阴凉的地方自然风干。
3、这时将麦芽糖加入少许的水稀释,然后用刷子刷遍鸭身,刷的时候要仔细,要把鸭子的各个角度都涂抹到。
4、将土豆切片垫在铺好锡纸的烤盘里
5、放入预热160度的烤箱,中下层烤制1小时,三十分钟后取出刷一次麦芽糖水,并用锡纸锡纸包裹住翅尖及关节处,1小时后烤箱调至200度,再烤制15分钟左右就好了.
6、很诱人是不?
小窍门:

烤的时候放土豆不但可以吸油,而且还避免鸭粘在锡纸上,烤出的土豆也很香呢。烤的时候放土豆不但可以吸油,而且还避免鸭粘在锡纸上,烤出的土豆也很香呢。茵栀黄 club.xywy.com/static/20140625/46705699.htm
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只看该作者 沙发  发表于: 07-31
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