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喝汤就能满足的西贝水盆羊肉来了 [复制链接]

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离线君波俞
 

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  中国美食文化博大精深,美食文化底蕴浓厚的陕西怎么可以缺席?

  凉皮、肉夹馍、biangbiang面、羊肉泡馍……说起来都是满满的口水,这些都是大家所耳熟能详的比较常见的陕西名小吃。其实陕西还有一道重磅美食——水盆羊肉,它是陕西地区历史悠久的经典美食,拥有数千年的美食文化沉淀,保持了美食本身的独特性、唯一性,水盆羊肉的最大特色在于羊汤,羊肉羊骨、小火慢熬,入口鲜滑、浓郁醇香,其味道和口感是远优于羊肉的存在,深深刺激着舌尖味蕾、带来无限美食诱惑。

  2016年,水盆羊肉被选入非物质文化遗产,2018年,水盆羊肉登陆《舌尖上的中国3》,成为陕西特别推荐美食,也成为所有吃货们心心念念的美味,但是由于水盆羊肉的做法独特、流程繁琐、汤底要求标准甚高,使得很多美食品牌望而却步,吃货们的心心念念变成求之不得。

  一边是吃货们对水盆羊肉汤浓肉香的垂涎三尺,一边是水盆羊肉复杂烹饪工艺的难题,西贝人陷入对美食的沉思,再三权衡、用心考量,决定排除万难为广大网友送去正宗的陕西水盆羊肉!去西贝,吃舌尖上的水盆羊肉——关键是喝汤!这是美食赋予消费者的第一认知。

  汤底是水盆羊肉的灵魂,超过500斤的草原羊肉羊骨费时熬煮,把骨胶原全部熬进汤里,12小时微火慢熬,一锅汤就是一通宵!熬这锅汤,太费羊肉、太费时间、太费精力,也正因为如此,才成就出水盆羊肉的独特味道。

  水盆羊肉熬好的原汤,颜色金黄像香槟,非常浓稠,破汤后,汤色呈淡淡的金黄色。喝一口,浓郁醇香、无腥无膻,口感细腻、喉润满腔,汤鲜肉美、余味悠长,只一口便可以念念不忘。之所以如此美味,还在于西贝羊肉的独特性,精选优质散养草原羊,青草、清水、在草原自由漫步,羊肉细腻爽滑、极其鲜美,羊骨在草原中奔走中锻炼的骨质结构坚韧、筋度极高,如此成就出西贝水盆羊肉汤底的极致美味。

  2018年4月1日,经西贝创新研发,传承了经典美食底蕴、融合了现代美食风尚的水盆羊肉,将重磅登陆西贝全国门店,无论是身处何方的吃货们,都可以在第一时间品尝到这稀世美味。

  去西贝吃水盆羊肉,是对经典美食的最佳致敬;品一口羊汤,是对舌尖味蕾的最好馈赠!
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