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让好吃的卤味香飘全国--“陶然卤味坊”全面升级为“卤巧儿” [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2017-12-18
— 本帖被 阿枫 执行取消置顶操作(2018-01-08) —
                         “陶然卤味坊”全面升级为“卤巧儿”
                             让好吃的卤味香飘全国


说起家乡的美食,在许多黄石吃货的心中,“陶然卤味”是最能代表家乡的美味。在深圳工作的80后黄石姑娘小张就是“陶然卤味”的忠实粉丝,每次放假回家都会去吃“陶然卤味”,还要买上好些真空包装的鸭脖、鸭锁骨、鸭头等卤味带去深圳,和同事朋友分享。


从黄石广场路首家陶然卤味坊专卖店,到如今近百家直营专卖店,并拥有一家规范化卤味加工厂;从黄石本地人爱吃的卤味,到鄂东南地区居民爱吃的卤味,未来将成为全国人民爱吃的卤味。这样红火的发展,是陶然楼集团董事长殷永兴二十多年来的匠心沉淀,也是陶然团队不断创新转型的成果。近日,“陶然卤味坊”全面升级为“卤巧儿”,品牌升级将为集团持续发展之路奏响新的乐章,也为“卤巧儿”进军全国市场拉开新的帷幕。

醇香劲爽 陶然卤味恋恋不忘


几乎每个黄石人的家乡美食记忆中,都有陶然楼的美味。到陶然楼过个早,品尝陶然风味园的风味小吃,买点卤味和家人朋友分享,是许多黄石人休闲生活的一部分。对于远离家乡,在外地工作生活的黄石人来说,对家乡美食的眷恋之情与思乡情结一样越来越浓。“我们80后小时候就经常吃陶然楼的各种美食,大学毕业去厦门工作后,我常想起那种味道。”段先生虽然已经在厦门定居,回黄石探亲时,总忘不了去陶然风味园大吃一顿,行李箱里还会装上多袋陶然卤味带走。


“从集餐饮住宿为一体的陶然楼,到黄石人的美味家园—陶然风味园,再到黄石人自己的卤味—陶然卤味坊,到最新升级的‘卤巧儿’好吃的卤味品牌,我们一路走来,与黄石这座城市一同成长,与年轻的一代黄石人一同成长。”陶然楼集团董事长殷永兴表示,多年以来,我们用心为市民生产安全的,好吃美食和卤味,也非常感恩黄石人民一直以来的支持与厚爱。


谈起陶然卤味的创始历程,殷永兴娓娓道来。陶然卤味坊创始于2006年,当年49日,陶然卤味坊第一家专卖店在广场路风味园一角悄然开张,干净明亮的店堂、卫生丰富的食品、麻辣鲜香的口味,一下子成为黄石人的心头好,迅速占领市场,赢得好口碑。


“醇香劲爽是陶然卤味独有的特色,潜心钻研传统卤料调配,深刻研习消费者的口味偏好后推出,备受顾客好评。”殷永兴透露,面对卤味食品市场激烈的竞争,陶然卤味坊脱颖而出,有两个制胜法宝。一是,传承二十八道卤汁的独门配方,匠心匠造醇香劲爽的新派老卤。醇正范,传统匠造、汁浓味纯;口口香,百年秘方、唇齿留香;好劲道,饱满弹韧、嚼劲十足;爽上天,辣而不燥、荡气回肠。二是,坚持品质为上,产品从采购、验收、生产、配送、直营专卖等环节进行全程管控,确保品质。具体来说,坚持原产地采购的原则,保证正宗地道的食品源,比如在河南、山东进行禽类采购,在四川、青海、宁夏等地的中药材基地进行卤料采购。麻辣鲜香的味道里,融合的是以去腥、解腻、增鲜、增香为主要功能的三十余种卤料,它们是优中选优,如福建的辣椒王、四川的大红袍花椒、广西的优质肉桂等。工业化生产、冷链式配送、无菌化操作、全过程质检、冷藏式保鲜,保证了食品新鲜、卫生和安全。

从新出发 今朝且看品牌升级


历经数十载发展,风靡湖北的休闲卤味品牌—陶然卤味坊终于迎来了全面升级的2.0时代,所有直营店即将华丽升级为卤巧儿。家住万达广场附近的陈女士发现,万达地下停车场入口附近的陶然卤味坊换招牌了,醒目的“卤巧儿”三个字,配上漂亮小姑娘的头像以及“好吃的卤味”的标语,让人耳目一新。


为什么要叫“卤巧儿”这个名字?殷永兴介绍,品牌名称的更换是为了更契合产品的定位。产品体系是以餐桌休闲食品为主,聚焦8090后年轻消费群体,以女性为侧重点。“年轻女性都会成为巧媳妇嘛。”殷永兴笑称。


愿用巧儿之手,卤尽天下美味。相信“卤巧儿”将会更加丰富湖北人乃至全国人口中的美味。陶然卤味坊升级为卤巧儿将对它在黄石本土乃至全省全国的发展带来不小的影响。殷永兴介绍,本次品牌升级,将从四个方面进行全面升级。一是,品牌形象和店面形象焕然新生;二是,产品线布局全面优化;三是,服务质量完善并优化;四是,配送体系的优化。说到店面形象,殷永兴表示,不仅会更换品牌LOGO,在视觉设计上下功夫,还会对专卖店进行重新装修,让店面形象焕然一新。在产品线布局方面,加强产品的研发,进一步提高品质和改善口味,如今消费者需求日益多样化,丰富产品线刻不容缓。在服务体系方面,注重每个细节,从包装入手进行改善,比如现在卤味冷却后直接装箱,改善后将先加拉伸膜进行初级包装后再装箱,安全性更高。在专卖店进行的切片服务,以后将改在工厂进行,减轻专卖店工作量,让专卖店人员更好地为顾客提供服务。


作为卤味市场的生力军,“卤巧儿”目前形成立足黄石、辐射鄂东南及荆楚大地、走向全国深耕三四线城市的市场布局。“我们一直把黄石作为发展的大本营和根据地。”殷永兴坦言,自己有着浓浓地家乡情结,愿为“扛起本土品牌大旗、把本土品牌发扬光大”而不懈努力。“卤巧儿”已经有了十几年的市场沉淀,相信未来,“卤巧儿”会成为黄石又一个从地方走向全国市场的品牌。


“卤巧儿”专卖店越开越多,在品质把控上是不是越来越难?殷永兴表示。“卤巧儿”专卖店是越开越多,比如黄冈已有15家专卖店,预计到年底会增加到20家,咸宁及鄂州也各有5家。“我们都是直营店,不接受加盟,严把品质关。”殷永兴表示,“卤巧儿”专卖店以卤味鲜售为主,所有的产品都是由工厂统一生产,全程冷链配送。为了满足早上第一波顾客的购买需求,冷链配送车每天凌晨发车,三小时之内把新鲜的卤味送到每家店。“每批卤味经过严格检验才能出厂,每天严格控制送货数量,确保每位顾客买到的卤味都是新鲜的。”殷永兴自信地说。


助力黄马 倡导健康生活理念


将在本月24日开跑的“2017黄石磁湖半程马拉松”是本地一大体育盛事,也备受体育运动爱好者的关注。“卤巧儿”抓住品牌升级的契机,赞助“黄马”,精心策划推出了三大惠民活动,即“骑行快闪”、“马拉松训练营”、“卤巧儿美女跑团”。谈到策划这系列活动的初衷,殷永兴表示,通过这次品牌升级,“卤巧儿”品牌将直面市场竞争,绽放自我光芒,正如与马拉松文化中的自我挑战的精神。而“卤巧儿”一直倡导的饮食健康文化与马拉松比赛倡导的运动健康文化有异曲同工之妙。


围绕“黄马”开展的活动中,“卤巧儿”美女跑团是一大亮点。“卤巧儿”将组织300名黄石美女代表,参加2017黄石磁湖半程马拉松5公里迷你跑。“我喜欢跑步,也想赢得陶然楼精彩礼包和卤巧儿会员卡。最高5000元的卤巧儿会员卡,要是我得到了,够吃好久的卤味啦。”市民夏女士报名了美女跑团,并对活动充满了期待。


殷永兴介绍,“卤巧儿”将在“黄马”现场的起点、5公里终点、10公里终点,设置3个品牌展示互动区,让黄石市民可以近距离感受升级后的“卤巧儿”品牌魅力。在“黄马”开始前的活动预热阶段,通过开展骑行ofo小黄车健康骑行以及在我市核心商圈进行快闪舞蹈表演,号召年轻人加入。另外,“卤巧儿”与黄石知名健身俱乐部合作,请专业运动教练对跑团团友进行指导,让大家体验到人文关怀。


时值岁末,2018年即将到来,展望新的一年,“卤巧儿”将会给大家带来怎样的新变化?殷永兴透露,2018年全面升级后的“卤巧儿”将在牢牢扎根黄石本土市场的基础上,进一步拓展全国区域市场。“我们要深耕三四线城市,实现差异化发展。”殷永兴坦言,党的十九大作出了“我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾”的重大政治论断。随着人民生活水平提升,消费明显升级,未来三四线城市,卤味市场发展前景广阔。紧跟电商发展和网购消费习惯的潮流,“卤巧儿”已经有了多个线上购买渠道,比如天猫、淘宝、折800、拼多多等主流电商平台。“卤巧儿”公众微信号正在升级中,升级完成后,顾客可以直接在公号上下单购买。


让“卤巧儿”成为又一个从黄石本土走向全国的品牌,怀揣着这样的梦想,心念着浓浓的黄石情结,殷永兴和他的团队一步一个脚印,踏实向前走去。放眼未来,“卤巧儿”将在行业中大放异彩,好吃的黄石卤味也将香飘全国。
(东楚晚报记者 廖星)
  


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